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一般可以不放 。
烤过的月饼还是比较硬的 。把冷却过的月饼放进密封的盒子里回油 。一般来说，它们可以在3-5天后食用 。因此，月饼回油应该放在一个密封的盒子或袋子里，直到月饼冷了才应该密封 。
在回油过程中，关键角色是建水、转化糖浆和花生油 。转化糖浆是一种吸水性很好的物质，它可以通过吸收馅料中的水分来软化外壳 。碱水浓度越高，月饼皮的颜色越深 。
最后，花生油在转化糖浆、水和其他物质的作用下返回月饼表面，使月饼湿润透明 。因此，刚刚投放市场的月饼并不好看，不是因为添加剂太少，而是因为时间太短，无法归还油 。如果你过几天去看，月饼会变得很漂亮 。
【月饼回油需要放干燥剂吗？】
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