世界茶文化 茶是世界三大饮料之一 ， 世界上许多饮茶国家都与茶文化有着千丝万缕的联系 。 全球性的文化交流 ， 使茶文化传播世界 ， 同各国人民的生活方式、风土人情 ， 以至宗教意识相融合 ， 呈现出五彩缤纷的世界各民族饮茶习俗 。 （一）日本茶道 中日两国一衣带水 ， 隋唐以前 ， 两国已有文化交往 。 以后 ， 随着中国佛教文化的传播 ， 茶文化也同时传到了日本 。 饮茶很快成了日本的风尚 。 日本茶道即是通过饮茶的方式 ， 对人们进行一种礼法教育和道德修养的一种仪式 。 日本茶道有20多个流派 ， 代代相传 ， 沿袭至今 。 现代日本茶道一般在面积不大、清雅别致的茶室里进行 。 室内有珍贵古玩、名家书画 。 茶室中间放着供烧水的陶炭（风）炉、茶锅（釜） 。 炉前排列着专供茶道用的各种沏茶、品茶用具 。 日本茶道的规矩比较讲究 ， 友人到达时 ， 主人在门口恭候 。 待宾客坐定 ， 先奉上点心 ， 供客人品尝 。 然后在炭炉上烧水 ， 将茶放入青瓷碗中 。 水沸后 ， 由主持人按规程沏水泡茶 ， 依次递给宾客品饮 。 品茶时要吸气 ， 并发出吱吱声音 ， 表示对主人茶品的赞赏 。 当喝尽茶汤后 ， 可用大拇指和洁净的纸擦干茶碗 ， 仔细欣赏茶具 ， 且边看边赞“好茶！”以表敬意 。 仪式结束 ， 客人鞠躬告辞 ， 让人跪坐门侧相送 。 整个过程 ， 都洋溢着“敬、和、清、寂”的精神 。 （二）亚洲其他国家的茶文化 东南亚如马来西亚、新加坡等国家受汉文化影响较深 ， 习惯冲泡清饮乌龙、普洱、花茶 。 南朝鲜因受中国和日本双重文化影响 ， 兴起“茶礼”习俗 。 港澳地区则沿袭闽粤饮茶习俗 ， 以饮普洱、水仙、花茶为主 。 泰国、缅甸和云南地区相似 ， 习惯吃“腌茶” ， 将生茶腌制成酸味制品 ， 吃时拌入食盐、生姜、花生之类 ， 干嚼佐餐 。 南亚的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里兰卡等国家饮甜味红茶 ， 或甜味红奶茶 。 印度饮茶总量为世界第一位 ， 喜欢浓味的加糖红茶 。 巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1：4：3的比例冲泡调饮 ， 喜味浓的红茶 。 西亚地区的土耳其人 ， 不论大人小孩都喜欢红茶 ， 城乡茶馆普遍 ， 出门饮茶也方便 。 伊朗和伊拉克人更是餐餐不离浓味红茶 ， 用沸水冲泡 ， 再在茶汤中添加糖、奶或柠檬共饮 。 （三）欧洲各国的饮茶文化 英国饮茶之风始于17世纪中期 ， 先由皇室倡导 ， 后普及到城乡 ， 成为英国的社交风俗 。 英国人喜欢饮滋味浓郁的红茶 ， 并在茶中添加牛奶和糖 。 上流社会设置家庭茶室 ， 收集陈设名贵茶具 ， 讲求传统身分和闲情逸致的饮茶风度 ， 以显示英国绅士的气派 。 爱尔兰人饮茶之风更甚 ， 为欧洲首位 ， 喜欢味浓的红碎茶 。 荷兰是西欧最早饮茶的国家 。 菜汤放糖 ， 多饮袭泡红茶和香味茶 。 西欧的其他国家也都习饮高档红茶和甜式调味红茶 ， 青年人则多喜欢香味茶 。 （四）美州国家的茶文化 美国的饮茶习俗与众不同 ， 主要以红茶泡用或用速溶茶冲泡 ， 放入冰箱冷却后 ， 饮时杯中加入冰块、方糖、柠檬 ， 或蜂蜜、甜果酒调饮 ， 甜而酸香 ， 开胃爽口 。 加拿大人多为英式热饮高档红茶 ， 也有冰茶 。 【世界茶文化】
