文章插图
材料：全麦面粉1杯、铁观音茶末1小匙、蛋1个、油少许、鲜奶3/4杯、什锦果仁半杯（含：葡萄干、葵瓜子、南瓜子、松子……）
做法：
1．蛋打散咸蛋液 。
2．面粉、茶末及什锦果仁先混合 ， 再加入蛋液、鲜奶及油 ， 搅拌均匀成糊料 。
3．锅子烧热 ， 再放少许油烧至七分热 。 糊浆入锅 ， 煎成圆饼状 ， 用小火煎至两面呈金黄色即可（要翻面） 。 起锅 ， 切片 ， 盛盘 。
注：
◆可淋少许蜂蜜或飒糖食用
◆糊浆入锅后 ， 待底面凝固定形时 ， 才可翻另一面 。
【铁观音果仁饼】代用茶：包种茶、花茶、乌龙茶（或茶包） 。
