一般就是东北香米焖成米饭进行制作，适当加入糯米可增加饭的黏稠度，进而在寿司成卷时容易些，其实普通米饭热时加工就能完美完成，如喜欢糯米口感制米饭时加入量最大不超1／3，否则黏度大米饭擀不开反倒影响制作和外观 。
文章插图
制作寿司时，关于米的其他注意事项 ：
1、最好用电饭煲煮熟,煮米前要洗米，不要用手搓,而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止 。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了 。
【寿司，用糯米还是普通大米...？】2、煮好的米，要和醋拌匀 。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有,可用白葡萄酒代替），放些糖 。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了 。
3、醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东西要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起 。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快 。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来 。
推荐阅读
- 以前绑定小米云的手机号不用了，也忘记小米云服务的密码了，现在怎么办
- 洗牙啊要多少钱？医保卡能用吗
- 听书哪个好？哪个全？喜马拉雅和酷我听书懒人听书哪个好用
- 用网络上的图片做淘宝店铺的头像算不算侵权
- 百度翻译插件怎么用 百度翻译插件的用法
- 为什么安装autocad2008用注册机激活后出现 注册 - 激活错误 您输入的激活码有问题
- 安卓手机x8沙箱加速器使用方法
- 怎样画素描
- 我听说红参，野山参药店里不能用医保卡，好像生晒参在处方中可以刷对吗？
- 广东省集体建设用地使用权流转管理办法》违反土地管理法吗