文章插图
材料：黑糯米3杯 ， 白圆糯米l杯 ， 普洱茶热茶汤3杯 ， 糖1大匙 ， 甜红豆250克 ， 竹叶20片 ， 棉线20条
【普洱黑米粽】代用茶：乌龙茶、铁观音茶、白毫乌龙茶（膨风茶） 。
做法：
1．黑糯米与白糯米混合 ， 洗净 ， 沥千水分 。 加入现泡的热茶汤 ， 放进电饭锅蒸煮熟 ， 再加糖拌和均匀 。
2．竹叶洗净 ， 滴千水分 。
3．取一张竹叶 ， 折出“勺状” ， 先装入少许糯米饭 ， 再放入适量甜红豆 ， 最后放少许糯米饭盖住红豆 ， 包成粽形 。 如此做成20个小粽 ， 放入蒸笼内 。
4．煮一大锅滚水 ， 前述蒸笼移入 ， 用中火蒸15分钟即成 。
注：◆甜红豆、已煮熟 ， 冷冻真空包）可在超市要到
◆甜红豆很甜 ， 糯米饭中可以不加糖；若要加糖 ， 则糖不可加入与生米一起煮 ， 以免米不易熟软；煮红豆也是到最后才可以加糖 。
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