转眼之间 ， 已经过了传统的重阳佳节 ， 正所谓“遥知兄弟登高处 ， 遍插茱萸少一人” 。 大伙是否有走出家门登高远眺 ， 观景赏菊呢？不过 ， 重阳之后 ， 天气可以说是日渐寒凉 ， 大家可要记得添衣保暖 ， 必要之时 ， 也可以将秋衣秋裤翻出来了 。 其实深秋之后 ， 许多的茶友已经开始围炉煮茶了 ， 确实一壶温热的茶汤恰好驱走身上的寒冷 。 这时若能饮上一杯甘甜的寿眉茶汤 ， 也是非常的合适哦~想知道其中原委的 ， 就赶紧跟上小白的步伐吧！
1、咱们先来说下 ， 寿眉的外形吧！
作为白茶里的老幺 ， 寿眉在不少茶友的眼中 ， 就像一个不起眼的丑小鸭 。 没有白毫银针那么的金贵珍稀 ， 也不如白牡丹那样的妖娆妩媚 。 可如果就因这些而小瞧它 ， 那可是非常容易错过一款好茶的 。 一直以来寿眉的采摘标准就是一芽三四叶 ， 所以外貌看着肯定不如其他二位 。 不过 ， 作为春秋两季都有采摘的茶叶 ， 它也是有自己的特色所在 。 春寿眉属于春茶 ， 此时茶树在经过冬季的修养后 ， 可以说芽叶饱满 ， 叶质柔嫩 。 所以咱们眼中的春寿眉就如同小家碧玉一般 ， 而秋寿眉相对就狂野许多了 。 在一场酷暑的修行中 ， 不仅秋茶的外形看着粗犷 ， 就连色泽也是秋天独有的五彩 。 各种暖色调在秋白茶的身上起伏 ， 黄绿、黄褐、墨绿、浅棕、土黄 ， 分明就在告诉你秋天已经来了呀！
2、现在就来说说寿眉身上的香气 。
由于气候的关系 ， 春寿眉的采摘时间也是有所不同 ， 好比今年的春寿眉在清明前后就采摘了 。 此时的白茶树依旧能够吸收到空气中的花香 。 与此同时 ， 再加上一股青草的香气 ， 冲泡后的春寿眉 ， 不仅有春季的清新淡雅 ， 更是平添了一种夏花初绽的美感 。 若是在秋季能够饮一口 ， 岂不美哉呀！虽然 ， 秋寿眉采摘在秋天 ， 可人家也是经过了两个季节的 。 夏季的酷热对它是种考验 ， 但秋季后它们便迅速进入了生长佳期 。 因此 ， 冲泡后的秋寿眉有着瓜果成熟的甜香 ， 鲜花绽放的幽香 ， 高扬的香气能让人彻底迷恋上它 。
聊过了寿眉的香气之后 ， 那口感也必然要好好说道下了 。 作为春茶 ， 春寿眉中的茶多酚、氨基酸、维生素的存储量定然是很充足的 。 所以冲泡后的茶汤中 ， 有着清甜爽口的感觉 ， 不带着半点的粘腻在其中 。 在这个容易困乏的秋季中 ， 喝一杯春寿眉 ， 不仅能补充身体必须的养分 ， 还能赶走疲乏 ， 不是一举两得吗！但是 ， 咱们也不能因此轻视了秋寿眉 。 积累了众多糖分与果胶物质的秋茶 ， 冲泡后的汤水完全可以称得上饱满醇厚 。 茶汤在舌尖上轻轻滑过的感觉 ， 如同丝绸一般 ， 轻柔的让你难以忘记 。 如此良辰美景 ， 你真的甘愿与之擦肩吗？
3、接下来就是许多茶友关心的饮用方法了 ， 其实寿眉是可煮可泡的 。
首先说下寿眉的冲泡吧！选一只110毫升的白瓷盖碗 ， 记得盖碗容量不用过大 ， 否则很难掌控住 。 然后投入5克的干茶 ， 这时就可以注入开水了 ， 一定要用100℃的沸水 ， 不然寿眉的内质很难得到释放 。 在出水时 ， 前三冲5秒出水即可 ， 因为不恰当的坐杯会让茶汤的口感变差 。 而后再根据汤水的滋味延长出水时间就可以了 ， 品味冲泡的寿眉汤水 ， 就是一种对其内质释放的体会呢 。 现在就说下煮寿眉：不过 ， 小白不建议大伙煮新茶哦 ， 新茶内质活跃 ， 煮出的茶汤极易苦涩 ， 而老茶在存储后内质沉稳 ， 煮出的茶汤醇厚甘甜 。 步入正题 ， 先建议大伙使用玻璃壶煮茶 ， 这样既能看到茶叶的舒展 ， 也能观察到汤色的转变 ， 从而掌握出水时间 。 在600毫升的茶壶中注入400毫升的水 ， 沸腾之后投入3克的干茶 ， 不是5克哦 ， 不然茶汤的口感会显得苦涩 。 等到茶汤再次沸腾后关闭电源 ， 让余温加热汤水直到琥珀色即可 。 煮茶可以让茶叶中的内质更全面释放 ， 而且在秋冬季喝热茶还能让身子更快的回暖呢 ， 一杯下肚 ， 全身暖和 。
推荐阅读
- 寿眉的茶梗好处多多
- 寿眉老白茶，受欢迎的理由
- 金属茶具是怎样诞生及发展的？
- 中国茶具
- 让紫砂壶尽显个性
- 以茶为媒 文人推波 壶艺峥嵘
- 菊形叠式组合茶具创作的体会
- 唐代三大茶道类型的形成
- 茶树吹绵蚧发生防治
- 有机茶病虫害防治技术：农业防治