凉菱角粉?私房菜!一分钟教你如何制作美味的凉菱角粉! _知识经验

菱角是一种营养丰富的食品，深受人们的喜爱。新鲜的菱角可以直接食用，也可以做成菜肴。但是由于菱角不易保存，所以我们平时食用的都是用菱角进行一定的工艺处理而成的菱角粉。菱角粉不仅可以用水直接冲食、煮粥、做成菜肴，还可以做成口味独特的凉菱角粉。那么凉菱角粉该如何制作呢?

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凉菱角粉的做法首先将买来的新鲜菱角放置，直至菱角壳变黑。然后在将变色的菱角放入清水中进行漂洗。将漂洗干净的菱角进行晾晒。当菱角晒干后就可以将菱角捣碎，并用筛子将菱角壳筛去。筛好的菱角粉直接倒入水中，进行二次分离菱角壳。经过一天的水泡后就可以用石磨打磨成淀粉，过滤之后静置一段时间就可以做成菱角粉了。当然也可以去店里直接购买菱角粉。其次，将做好的菱角粉加入适量水，充分搅拌成浆糊状，用小火加热，一边加热一边搅拌，使得菱角粉受热均匀，直至菱角粉变成透明状。熬制好的菱角粉倒入盘中，凉凉后放入冰箱既可。

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食用时我们可以在凉菱角粉上浇上用醋、油、盐、辣椒、蒜泥等一些调料进行调味。
凉菱角粉酸酸辣辣，可以使人生津止渴，提高人们的食欲感。那么食用菱角粉时有什么需要注意的问题吗?

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食用菱角粉需要注意的问题由于菱角粉主要成分是蛋白质等营养物质，所以对于患有痢疾或者感冒的人来说，食用菱角粉会过分补充营养，导致病情加重。所以，患有痢疾和感冒的人不宜食多用菱角粉。
菱角性寒，所以食过多的以菱角为主要成分的菱角粉会增加身体的寒气。因此，脾胃虚弱的人应当少食用菱角粉，以免引起腹泻，伤及脾胃。