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1、将黑白巧克力各放入小锅中，隔热水融化成液态，取出降至40度左右（温手） 。将白巧克力分出三份，其中一份加入草苺糖粉调成粉红色，另一份加入绿茶粉调成绿色 。
【冰皮冰淇淋月饼的做法 冰皮冰淇淋月饼怎么做】2、以白巧克力为例，倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里，慢慢转动使巧克力液体粘满果冻 模内壁并凝固，倒出多余的巧克力液体 。将果冻模冷冻半分钟后取出，再用刚才的办法沾一层巧克力 。如此再重复一次，这样就能使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀 。如果操作时间过长，可将装巧克力液 的容器放在热水中保温 。
3、将微微软化的冰淇淋装进果冻模里，并用勺轻轻压实不留空隙，放冰箱冷冻20分左右至硬 。在冰淇淋 表面淋上巧克力液封口，再冷冻至硬 。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出，放在密封的盒子 里保存即可 。
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