【橘生淮北则为枳吗？】?“橘生淮南则为橘， 生于淮北则为枳”,我们小时候在语文课本上都学过这句话 。 然而这只是晏子的机智和诡辩 。 其实， 橘和枳是两种不同的植物 。 橘即柑橘(Citrus reticulata)， 枳的学名则是枸橘(Poncirus trifoliata) 。 它们是芸香科两个不同属的植物 。
柑橘是柑橘属常绿小乔木或灌木， 小枝通常有刺， 单身复叶长卵状披针形；扁球形的果实橙黄色或橙红色， 果皮薄而容易剥离， 是大家非常熟悉的水果 。 柑橘的栽培历史已有4000多年， 我国与韩国是柑橘的重要原产地之一， 资源丰富、优良品种繁多；早在夏朝， 我国江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑橘已是贡品 。 柑橘入药时幼果、未成熟果皮叫青皮， 成熟果皮称陈皮， 外层果皮为橘红， 果皮内层筋络是橘络 。
近年的研究发现， 柑橘属植物所含橙皮甙能降低血管脆性， 防止微血管出血和降低血胆固醇 。 因柑橘性喜温暖湿润气候， 耐寒性较差， 故在我国南方地区广为栽培 。 而在我国北方地区因无法陆地越冬， 只有在温室才能见到了 。
枳的学名是枸橘， 又名臭橘、枸橘李等 。 是枸橘属落叶灌木或小乔木， 枝刺多而尖锐；三出复叶， 叶柄有翅 。 橙黄色果实密生短柔毛， 有特别的香气 。 极易与柑橘区别 。 因耐寒性强于柑橘， 可在北方地区陆地越冬 。 所以前人误以为是环境导致了柑橘的变异 。 因枸橘耐修剪、易管理， 多作绿篱和分隔带用， 是较好的绿化树种 。 其果、叶等也供药用 。 据考证， 唐宋以前中药“枳实”的原植物即为本种 。 但明代开始， 已将枸橘的果实视为枳实的伪品了 。
而将柑橘属的酸橙(Citrus aurantium)视为枳实的本种 。 酸橙与柑橘的相似程度较高， 也是常绿小乔木， 单身复叶 。 幼嫩的果实称“枳实”， 近成熟果实横切两半称“枳壳” 。 酸橙抗逆性较强， 产量也高 。 因果汁具有浓郁橙香， 其果汁含量以及氨基酸、Vc含量又都较高， 也是柑橘类果汁加工的优秀原料 。
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