文章插图
1、用日光透射 。用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质 。
2、观察蛋壳 。蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻 。
【夏天鸡蛋怎么挑新鲜的 如何挑选新鲜的鸡蛋】3、用手轻摇 。无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋 。
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