白茶是福建省的一种特产 ， 同时也是六大茶类的重要组成部分 。 滋味清淡回甘 ， 营养功效显著 ， 具有收藏保健的价值 ， 常饮可保健养生 。
泡茶方式
新茶不适合煮 ， 新茶富含茶多酚和咖啡碱 ， 如果煮茶则会让茶多酚和咖啡碱脱离束缚 ， 大量的释放到茶汤里 ， 而我们非但感受不到茶汤鲜爽和醇甜 ， 反而觉得茶汤太过浓烈 。
新茶合适盖碗冲泡 ， 新茶的香气可以更好的释放它所有的香气 ， 新茶的香气有很多比如（花香、毫香、鲜笋香、竹叶香、青草香、兰花香）等等 。
【福鼎白茶的新茶怎么样喝才更好？】如何闻香白茶属于高香型茶类 ， 内涵对人体有益物质丰厚
一、闻干茶香
取其一小把干茶放鼻子下闻香气是有限的 ， 最好的方法应取用烫壶温杯法 。 在茶器的余温下茶叶的香气更容易被放大 。 让我们更容易捕捉到茶叶的香气 。
二、闻杯盖香
烫杯余温放入3-5克干茶量 ， 盖上杯盖摇晃几下闻香 。 再出汤之后 ， 我们置杯盖吸气闻香 。 盖上杯盖等上几十秒揭开杯盖闻冷香 。
三、品茶落水香
品一小口茶汤 ， 含口舌前半段 ， 让舌尖上的茶叶气味绽放开来 。 再喝下茶汤 ， 这样会使香气在口腔中逐渐的散开 ， 更能被味蕾和嗅觉所感知 。
新白茶的冲泡注意事项
1、冲泡品质不当的白茶
茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染 ， 能产生如黄曲霉 。 黄曲霉耐高温 ， 无法经过高温煎炸烹调消除 。 它的危害性在于对人体是有害的 。 所以选茶时是至关重要 。
如果遇到这样的白茶 ， 看千万别冒险冲泡 ， 白茶是否变质 ， 肉眼可轻松判断 ， 若是是白茶散茶成块、有霉斑 ， 可千万别喝 ， 且白茶发霉会有一股霉味 ， 遇到这一种味道后 ， 赶紧扔了 。
2、投茶量多、饮浓茶
投茶量 ， 也是需要经验的总结和反复的对比 。 比如同样使用110ml的白瓷盖碗泡茶 ， 冲泡岩茶时 ， 投茶量需要8g ， 才能泡出口感适中的茶汤；而冲泡白茶 ， 投茶量则要改为5g ， 若是放的太多 ， 白茶的茶汤会变的很浓郁 ， 喝起来甚至有苦涩感 。
一般冲泡白茶 ， 不建议茶友们使用容积过大的白瓷盖碗冲泡 ， 容易导致投茶量不准确 ， 从而影响口感 。 同样 ， 容积大的盖碗 ， 注水量也多 ， 冲泡起来比较费力 ， 也会影响白茶的冲泡 。
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