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【凉拌莴笋丝的做法步骤 凉拌莴笋丝怎么做】1、用料：莴笋、葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒油、芝麻、生抽、香醋、香油、糖、盐 。
2、莴笋的皮比较厚削皮的时候一定要小心 ， 然后洗净沥干水分 ， 切成大小均匀的细丝 ， 加适量盐腌制 ， 出水后再挤干水分即可 。
3、葱、姜、蒜和干红辣椒先用水清洗干净 ， 用刀将葱切成葱花 ， 姜切成丝 ， 蒜切成末 ， 干红辣椒切成段 ， 放入碗中备用 。
4、接着准备调料 ， 拿一个小碗 ， 将葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒油、芝麻、生抽、香醋、糖放入碗中 ， 用筷子搅拌均匀即可 。
5、将上面准备好的调料汁倒入盛有莴笋丝的盘中 ， 再淋上香油 ， 根据自己口味放入适量的盐调味 ， 搅拌均匀静置片刻入味之后就可以开吃了 。
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