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1、不要追求薄皮和大馅 。对于包子、饺子等有馅的食品，大家盲目追求皮薄馅大，会失去食品应有的作用 。这样，很容易造成体内碳水化合物摄入不足，而吃太多肉类不利于营养平衡 。你可以在填充皮中加入一些粗颗粒的粉末，这可以给身体带来矿物质，也可以使味道更丰富 。
2、加入一些干蔬菜以保持蔬菜汁 。当你切白菜和韭菜等蔬菜时，会有很多果汁溢出 。传统的习惯是把果汁挤出来，这样袋子就不会形成 。但这样会失去蔬菜中的维生素，失去最有价值的营养 。为了保持蔬菜汁，我们可以把蔬菜和一些吸收性材料一起切碎 。紫菜、裙带菜干、蘑菇干等 。这些成分通常属于高纤维成分，有助于减少胆固醇的吸收 。
3、磨碎的肉也应该切碎 。即使没有注水，绞肉的吸水性也不好 。这是因为肉是由肌肉纤维组成的，而真正能吸收水分和凝聚的关键成分是肌球蛋白 。但是，绞碎的肉没有切碎，肌球蛋白不能出来，所以它不能吸收水分，也不能填满肉 。因此，肉糜应该再次切碎，这样肉糜不仅吸水性更好，而且风味更强 。
【冬至吃饺子的注意事项】
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