文章插图
【泡干香菇正确方法 香菇如何泡发】1、温水盖紧泡发 。干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分 。尤其是鸟苷酸 ， 它的鲜味强度是普通味精的几十倍 。20—35℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨 ， 又能使鸟苷酸充分分解 ， 散发鲜味 。浸泡的时间也别太长 ， 等菇盖全部软化 ， 就要立即捞起滤干 。做法：用带盖子的容器 ， 例如塑料饭盒 。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中 ， 上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了 。
2、加白糖泡发 。可以在泡香菇的过程中加一些糖 ， 这样也能快速泡开香菇 。不过 ， 香菇中含有的如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中 ， 会有些破坏香菇的营养 。做法：将香菇洗净后 ， 立即将其放入冷水中 ， 且加入适量白糖浸泡 。浸泡半个小时左右 ， 待香菇发软时捞出控水即可 。
推荐阅读
- 少吃多餐正确时间 少吃多餐的时间介绍
- 抹茶白玉卷的正确做法 抹茶白玉卷的正确做法介绍
- 薯条焯水后放冰箱怎么冻是一根根的 炸薯条的正确做法
- 美缝剂怎么清缝
- 请教16档法斯特变速箱正确换档方法
- 掌握正确唱歌发声技巧 如何正确唱歌发声
- 香菇腊肠煲仔饭的做法 香菇腊肠煲仔饭做法步骤
- 过期灭火器的正确处理方法
- 漫威系列正确观看顺序？
- 松茸解冻的正确方法