竹荪的菌柄顶端有洁白的网状菌裙从菌盖向下散开 ， 因此被人们称为"雪裙仙子" 。竹荪食药兼用的真菌 ， 竹荪菌体的检测显示菌体含有21种氨基酸,8种为人体所必需氨基酸 ， 营养丰富 ， 口感鲜美 ， 自古便与猴菇菌、银耳、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信共位列草八珍 。竹荪最有特点的 ， 莫过于它的“白色长裙” ， 即其菌裙 。一般来说 ， 菌裙是可以食用的 。请跟着小编继续往下看 。
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竹荪的网状部分可否食用竹荪由菌盖、菌裙、菌柄、菌托四个部分组成 ， 菌裙就是我们平时所讲的网状部分 。一些竹荪的制作说明上会写明烹制前要将竹荪的菌盖头和菌裙(网状部分)去除 ， 只余菌柄 。但其实菌裙也是可以食用的 ， 且我感觉其味道鲜美 。
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竹荪的网状部分味道奇特虽然能吃 ， 但是竹荪的网状部分味道奇特 ， 众人对它褒贬不一 。但由于竹荪价格较贵 ， 许多人并不舍得将其丢弃便拿去做汤 ， 反而因味道喝不下 ， 因小失大 。我们可以用温盐水将竹荪浸泡20分钟 ， 去除菌盖 ， 用清水多次冲洗 ， 做菜炖汤都十分美味 。
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竹荪有许多种类常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪和棘托竹荪 。但是也有一些不能食用的 ， 请继续往下看 。
什么竹荪不适宜食用?黄裙竹荪当我们看到一株竹荪的菌裙为黄色时 ， 我们就要小心了 ， 这种黄裙竹荪有毒 ， 不可食用 。
【竹荪的网状部分能吃吗?带你走进quot;雪裙仙子quot;的秘密！】
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熏硫竹荪熏硫竹荪就是用硫化物漂白过的的竹荪 ， 它的特征是菌裙是不自然的白色 ， 自然生长的竹荪的颜色是偏自然黄的 ， 如果颜色惨白就是熏硫竹荪无疑了 ， 而且硫化过的竹荪危害人体健康 ， 严重可以导致人体中毒 ， 甚至引起肝肾功能损伤 。所以建议大家要仔细挑选 。
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选食健康的竹荪 ， 是对我们自身的负责 ， 对健康的保证 。希望大家能在这篇文章中 ， 更加了解竹荪 ， 在以后的食用中 ， 能够避开竹荪食用的雷区 ， 从容的享受美味 ， 收获健康 。
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