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1、想要韭菜的口感好，一定要选一些比较嫩的韭菜 。
2、炒韭菜时要注意油量和火候 。建议用更多的油和热量来煮韭菜 。
3、炒韭菜的时候，除了油和火要多一些，锅也不能太小，否则炒的不均匀，容易炒糊或太老 。
4.炒韭菜的量也要多控制 。为了省事，不能煎太多 。容易炒或过火，会大大降低韭菜的口感 。
【怎么样炒韭菜才能保持鲜嫩】
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