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禾虫 ， 在福建福州称为流蜞 ， 学名疣吻沙蚕 ， 属环节动物 ， 多毛类 ， 是水生动物 ， 形长似蜈蚣 。禾虫只生长在咸淡水交界的稻田表土层里 ， 以腐烂的禾根为食 ， 在早晚两造水稻孕穗扬花时性成熟而破土而出 ， 故名禾虫 。禾虫一年之中有两个繁殖季节 ， 分别是农历四、五月和农历九、十月的大潮期 。
4月到5月的被称为早造虫 ， 也叫“荔枝虫”；而农历九、十月的则称为晚造虫或正造虫 ， 也被称为“金花虫” ， 此季节的禾虫是一年之中的上品 ， 虫子体态丰腴肥嫩 ， 含浆饱满 。
禾虫蛋白质和脂肪含量较高 ， 所含氨基酸种类齐全 ， 必需氨基酸含量丰富 ， 含有多种矿物质元素 ， 禾虫还含丰富丰富的铁、磷和维生素B等营养元素 ， 营养价值高 。
【禾虫是什么】
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