来自厨房的7大危险是什么？
我们每天都会使用抽油烟机、燃气灶、不粘锅等厨具， 然而多数人却不知道厨具使用寿命也有严格的限定 。 如果厨具长期处于“超期服役”的状态， 轻则不利身体健康， 重则危及生命 。 美国《赫芬顿邮报》6月27日载文， 刊出“来自厨房的七大健康危险” 。
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1. 不粘锅受损 。
纽约西奈山医疗中心临床医学教授阿尔伯特·莱维表示， 美国环境工作组（EWG）研究称， 当不粘锅加热超过260摄氏度时， 就会释放出至少6种有毒气体， 其中包括两种致癌气体、两种全球污染物和一种致命的化学物质 。 一旦不粘锅涂料被划受损， 即使在较低温度下也容易释放出无色无味的有害气体 。
【建议】一旦不粘锅涂料受损， 就该换新的了 。
2. 洗碗刷掉毛 。
注册营养师黛博拉·奥力克·利威博士表示， 蘸取调料的刷子用久了就容易掉毛， 落入食物中， 导致喉咙或胃肠道严重损伤 。 同样， 洗碗刷用久了， 刷毛也会变得稀疏， 凹槽中更易滋生病菌 。
【建议】刷子要两三个月更换一次， 如果没到使用期限就开始掉毛或松动， 也该换新的 。
3. 塑料餐盒有划痕 。
利威博士表示， 塑料食品容器太旧或出现划痕， 就容易释放双酚A（BPA）， 通过食物和饮料进入人体 。 多项研究发现， 双酚A与癌症、心脏病、肥胖症等多种健康问题存在重要关联 。
【建议】塑料食品盒和奶瓶等塑料制品应每年更换， 发现有划痕的应该立即丢弃 。
4. 砧板变色 。
莱维教授表示， 无论是实木砧板还是塑料砧板， 都需要定期更换 。 虽然杀菌清洁剂或肥皂水可以清除砧板表面的细菌， 但是砧板上刀痕等凹槽容易藏匿细菌， 砧板颜色加深， 很难消毒 。
【建议】砧板至少每3年更换一次， 一旦发现砧板上有较深的刀痕、颜色变深， 就应该立即扔掉 。 每天使用后要将菜板上的残渣余汁刮净， 认真冲洗， 最好再用沸水烫一遍， 定期放在阳光下暴晒至少30分钟以上 。
5. 抽油烟机超过7年 。
抽油烟机超期服役， 机体内会沉积大量无法清洗的油污， 遇热挥发后可能产生致癌物质， 如果被人体吸收， 极易导致肺癌 。 我国《家用厨房设备》系列国家标准（GB18884－2003）中也有明确规定， 抽油烟机使用年限是7年 。
【建议】定期清洗抽油烟机， 若想清洗彻底， 需要拆洗机内的马达、风叶等部件， 因此最好请专业人士清洗， 以免影响机器正常工作 。
6. 燃气灶超过6年 。
陈旧的燃气具由于零部件的磨损、老化等因素， 不仅影响正常运行， 而且会导致漏气、燃烧不完全、废气中的一氧化碳超标等问题 。 我国《国家燃气灶具安全管理规程》中也有明确规定， 人工燃气灶具使用6年、石油天然气灶具使用8年后即报废 。
【来自厨房的7大危险是什么？】【建议】定期检查燃气灶是否漏气， 零部件是否损坏， 超过使用年限的应立刻更换 。
7. 抹布始终潮湿 。
多孔的海绵、洗碗布长期处在潮湿环境中， 极易滋生细菌 。 莱维教授表示， 虽然用开水清洗或用微波炉消毒有一定的杀菌作用， 但仍旧要定期替换 。
【建议】海绵最多使用两周就该扔掉 。 最好多准备几块洗碗布， 每次使用一块后， 用开水消毒或在阳光下暴晒， 彻底干燥后下次再用 。
需要提醒的是， 每个家庭都最好要给厨房配置一个灭火器， 以备不时之需 。 定期查看灭火器压力值是否处于正常范围， 保险销和铅封是否完好， 喷管是否有老化现象等， 以确保灭火器能够正常使用 。
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