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生蚕豆不能吃 ， 应该将生蚕豆浸泡多次或焯水后再烹制 。
蚕豆中含有一种神经毒素巢菜碱苷 ， 生吃会引起蚕豆病 ， 表现为急性溶血性贫血 ， 患者多为儿童 。
它们会在食用蚕豆后 5-24 小时发病 。
蚕豆病害常发生在蚕豆成熟的季节 。
大多数病例是由食用新鲜蚕豆引起的 。
通常加热和烹饪可以消除其毒性 。
【蚕豆生的可以吃吗？】
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