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喝茶有助于预防非典国际茶学文化研究会名誉副会长、中国茶叶流通协会顾问丁俊志华南农业大学教授编者按：虽然非典已经过去， 但“预防胜于治疗”在未来仍具有重要意义 。 为此， 中国公共关系协会、人民日报人才交流服务中心、北京时代前沿人力资源住宿咨询中心等 。 在2003-2004年中绿茶有哪些品种国人力资源、科研、学术成果考察活动中被评为优秀伤口并获得优秀科研、学术成果特别奖， 华南农业大学丁俊志教授撰写的文章《饮茶有助防“非典”》随后为读者发表 。 2003年初， 一场突如其来的非典袭击了世界几个国家(地区)， 让人们感受到了非典的威胁 。 在中国， 由新型病毒SARS引起的非典型肺炎简称为“非典”， 这几乎是一种习惯， 很难改名 。 其实“非典型肺炎”(ATP， 英文中的非典型肺炎)是一个过去已经出现的广义概念， 而“SARS”则是由联合国世界卫生组织(WHO)正式命名的一种非常危险的传染病——3354 severeacuteivaporyssyndrome(SARS来源于英文中每个单词的第一个字母) 。 目前， 国内外报刊上有许多关于饮茶、抗病毒、抗非典的文章 。 因为很多媒体都在报道茶——的保健功能， 喝茶有助于预防非典， 茶叶的消费量有所增加， 销量的上升趋势非常明显 。 比如：北京张一元的茶排起了长队；广州的茶叶市场蒸蒸日上；甚至有一些“外国人”光顾茶叶店购买中国茶叶 。 现在， 我想以积极和现实的态度谈谈我的看法 。 1.茶叶的抗毒、杀菌作用不仅记载在历史上， 而且有现代科学证据表明， 茶叶作为解毒良药的使用可以追溯到古代神农时代(约公元2737年) 。 中国发现野生茶树， 用作解毒药物 。 有句话说“神农尝百草， 每日遇七十二毒， 得茶解之”， 记载于《史记三皇本记》、《淮南子修武训》、《本草衍义》等书 。 这里的“茶”就是现在的“茶” 。 茶可以解毒， 这一点不仅被历代医学专家证明， 至少在5000年前就已经作为解药使用了 。 相传三国时， 张飞引兵路过湘粤川交界的武陵山区土家族民居 。 当时， 当地的瘟疫流行使张飞和许多士兵生病了 。 村里一位老人专门献上了祖传的驱疫秘方“三生汤茶”(由茶叶、生姜、生米粒研末加水熬制而成， 又称“茶至病除” 。 茶圣陆羽在1200多年前(公元780年)出版的世界上第一部权威茶书《茶经》中对“茶的效用”的古汉语翻译， 意思是“因其极寒， 最好饮四五口茶” 。 陆羽列举的上述症状与非典或疑似病例相似， 也说明古人用茶作为解毒野尖黑茶的药物 。 唐代医学家陈赞奇在《本草拾遗》中写道：“解渴消疫贵 。 ”《茶十德》年， 著名宦官刘也将茶叶列为茶德之一 。 自唐代以来， 历代茶学治疗中出现了类似茶解毒杀菌的新叙事 。 但由于当时科学不发达， 传染性和流行性强的疾病统称为“瘟疫”或“疖子” 。 虽然没有说明细菌和病毒， 但喝茶有助于解毒和杀菌的事实已经得到证明 。 现代科学界和医学界对茶的保健功能做了各种概括和总结， 如2000年12月出版的《茶的十大功能》《中国茶叶大辞典》 。 在茶的保健功能一节， 主编陈宗茂也用现代健康知识认证了茶的杀菌抗病毒功能， 在现代科学研究中不断有新发现 。 如果说喝茶有助于抵抗病毒只是一个定性的推论， 美国科学家在2003年出版的最新一期《美国科学院学说》中报道说：“茶中一种叫做茶氨酸的化学物质可以增强人体免疫力
【喝茶有助于预防非典_1，冰岛位置】古今中外， 既然已经表明饮茶的抗病毒杀菌作用广泛， 推断饮茶也应该具有抗SARS病毒的能力， 但茶对提高人体对SARS的免疫力的作用需要直接证明， 关于茶氨酸作用的结论需要通过更大规模的研究来证实， 涉及到对人体更直接的SARS病毒实验样本 。 无论如何， 喝茶有助于调节身体免疫系统的功能， 提高对包括非典在内的病毒的抵抗力是可以错过的 。 第二， “非典”是一种新的变异病毒 。 在非典疫苗和治疗药物开发之前， 喝茶是预防“非典”的基本措施之一 。 哈佛医学院的Jack bukovski博士等科学家在实验中发现， 从绿茶、乌龙茶等茶产品中提取的L-茶氨酸， 可以有效提高免疫细胞的工作能力 。 美国哈佛医学院的Jack bukovski博士研究发现， 茶叶中的茶氨酸可以调动人体免疫细胞抵抗病毒、细菌和真菌 。 茶氨酸在人体肝脏中分解为乙胺， 乙胺可以调动人体血液中被称为“-T细胞”的免疫细胞对外界入侵做出反应 。 他认为， 茶氨酸的进一步机制是T型细胞随后促进“干扰素”的分泌， 形成人体对抗感染的“化学防线” 。 连续两周， 研究人员将从不喝茶的人和被要求每天喝20盎司茶的同一个人的免疫细胞与细菌混合细胞进行了比较 。 后者可以看到对细菌的湮灭反应， 而前者反应极其强烈 。 英国的杰克布科夫斯基博士说， 每天喝五杯茶可以大大提高身体抵抗疾病的能力 。 他说， 虽然茶不是万能的， 但喝茶有明显的好处， 尤其是对老年人 。 然而， 每天喝20盎司咖啡的同一个人的免疫细胞也没有湮灭反应 。 西弗吉尼亚大学医学院的专家认为， 经常喝绿茶是预防非典的有效措施之一， 因为绿茶中含有大量的抗氧化类黄酮等成分 。 抗氧化剂是一种能很好地增强人体免疫系统的抗氧化剂 。
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