文章插图
原料：
猪肉、酱油、酱油、白酒、烈酒、料酒、八角、香叶、肉桂、胡椒、盐、糖、姜 。
开始生产：
【腊肉的具体做法】1、五花肉表面洗净，沥干水分或用厨房纸擦拭表面 。
2、准备一个带盖的密封容器，倒入生抽、老抽、料酒、高白酒，放入八角、香叶、桂皮、胡椒、姜、盐和糖，搅拌均匀，放入肉块，把它翻过来，让肉均匀地涂上酱汁 。
盖好封好，放入冰箱冷藏三天，腌制半天后取出翻面，这样肉的腌制会更均匀 。
3、用绳子穿过腌肉的一侧，挂起来，在室外通风处晾干，直到腌肉很干 。腊肉烘干最好选择低温连续晴天，这样腊肉在烘干过程中不易变质 。
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