文章插图
如果腊肉发霉了，白色霉部的面积就会更大，而凝结在表面的白色盐霜一般会有更小的面积 。
有白色霉菌的腊肉的质地会有点腐烂，颜色也会和没有霉菌的肉不一样 。咸腊肉看起来还是不错的，而且非常结实 。
有白色霉菌的腊肉闻起来有霉变食物的霉味或其他异味，而有盐霜的腊肉只通过过量的盐来分析，不会改变原有食物的味道 。
总结:
如果腊肉发霉了，白霉的面积会更大，盐霜的面积会更小 。带有白色霉菌的腊肉的肌理会溃烂，而带有盐霜的腊肉的肌理仍完好无损 。有白色霉菌的腊肉有异味，而有盐霜的腊肉只是多余的盐沉淀，不会改变食物的味道 。
【腊肉表面盐霜与白霉区别】
