苹果是日常生活中常见的水果 。 由于其口味甘甜 ， 营养丰富 ， 受到了很多国家人民的欢迎 。 因此 ， 苹果与葡萄、香蕉、柑桔并称为世界四大水果 。
苹果在中国的发展历史 ， 得从夏朝说起 。 相传夏禹曾吃“紫柰” ， 西汉司马相如在《上林赋》中提到“枇杷橪肺 ， 亭柰厚朴” 。 李时珍在《本草纲目》中曾写道“凉州有冬柰 ， 冬熟” ， 柰就是中国古代的苹果 。 柰的别名有很多 ， 如林檎、沙果、花红 。 柰是中国古代主要栽培的苹果品种 。
可是 ， 柰与现代苹果有什么关系呢？原来 ， 柰与现代苹果都属于蔷薇科苹果属 。 但不同的是 ， 柰属于花红种 ， 现代苹果属于苹果种 。 明代《二如亭群芳谱》中记载：“柰 ， 味甘松 ， 未熟者食如棉絮 ， 过熟又沙烂不堪食” 。 这样味道的柰显然与现代苹果不可同日而语 。
今天 ， 中国老百姓常吃的苹果 ， 其源头需要追溯到一百多年前 。 1871年 ， 美国长老会成员约翰·倪维思夫妇把现代苹果引植到山东烟台 ， 开始了中国现代苹果栽培历史 。 后来 ， 山东青岛和辽宁南部相继引进国外苹果品种 。 一当国外品种引入中国 ， 与当地地理气候条件相适应后 ， 大面积的栽培种植便开始了 。 随着国外苹果品种的引进 ， 中国古代苹果便逐渐失去了市场 。
【我们吃的苹果竟是舶来品？】
文章插图
如今 ， 中国苹果的主产区主要集中在环渤海湾一带、黄土高原地带等地 。 种植品系主要有元帅、富士、嘎啦和金冠等 。 这些品系的苹果与古代苹果相比 ， 果形硕大、色泽明艳、口感爽脆 。 优良的品质受到了老百姓的欢迎 。 经过近两百年的发展 ， 在全世界90多个种植苹果的国家中 ， 中国的苹果栽培面积和产量已居世界第一 ， 中国已成为世界上最大的苹果生产国 。
（作者：任久伏）
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