文章插图
1、准备食材：五花肉350g，笋干2大片，冰糖约20g，生姜一小块，桂皮一小块，八角2个，老抽适量，生抽适量 。
2、先将笋干用温水浸泡1-2个小时 。五花肉洗净，切成麻将块，生姜洗净，拍裂，桂皮和八角洗净备用 。
3、炒锅上火，加适量油，放入冰糖小火炒糖 。小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变成棕黄色 。放入五花肉翻炒，让五花肉均匀的裹上糖色 。加入适量老抽，翻炒上色，加入适量生抽提味 。把翻炒好的五花肉转移至砂锅中，加适量水，放入生姜八角桂皮，大火煮开后改小火加盖炖煮 。
【红烧肉烧笋干的做法 甜而不腻入口即化】4、肉炖上以后来处理一下泡好的笋干，笋干用清水反复搓洗几遍，用厨房剪刀剪成小块，笋节之间靠近根部部分比较老，弃去不要 。处理好的笋干放砂锅中，小火继续炖煮2小时左右 。肉炖煮至酥烂后大火收汁出锅即可 。
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