昆明九道茶：昆明九道茶也称迎客茶 ， 是云南城镇书香门第佳宾的一种饮茶方式 。 第一道为择茶 ， 就是将准备的各种名茶让客人选用 。 第二道为温杯（净具） ， 以开水冲洗紫砂茶壶、茶杯等 ， 以达到清洁消毒的目的 。 第三道为投茶 ， 将客人选好的茶适量投入紫砂壶内 。 第四道为冲泡 ， 就是将初沸的开水冲入壶中 ， 如条件允许 ， 用初沸的泉水冲泡味道更佳 ， 一般开水冲到壶的2/3处为宜 。 第五道瀹茶 ， 将茶壶加盖五分钟 ， 使水浸出物充分溶于水中 。 第六道匀茶 ， 即再次向壶内冲入开水 ， 使茶水浓淡适宜 。 第七道斟茶 ， 将壶中茶水从左至右分两倒入杯中 。 第八道敬茶 ， 由小辈双手敬上 ， 按长幼有序依次敬茶 。 【明九道茶】第九道为喝茶 ， 九道茶一般是先闻茶香以舒脑增加精神享受 ， 再将茶水徐徐喝入口中细细品味 ， 享受饮茶之乐 。
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