文章插图
冬笋去皮时 ， 一般将外皮全部去掉 ， 直至露出白色笋肉即可 。
先用刀把冬笋的根部剪掉一些 ， 然后把冬笋尖朝上放 ， 从上到下在冬笋中间划一道 。
注意不要把竹笋的肉切开 ， 然后沿着刀口把壳剥掉 。
冬笋根部的壳比较老 ， 可以剥干净 ， 上面的壳比较嫩 ， 剥皮后直到它们几乎呈白色就可以停下来 。
【冬笋剥皮拨到哪一层】
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