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【家常鲫鱼的家常做法 如何做家常鲫鱼】1、紫苏切碎 。姜切丝 。小米辣切圈 。蒜对半切开 。
2、鲫鱼背部划花刀 ， 加料酒、姜丝腌制15分钟 ， 取出两面拍上淀粉 。
3、热锅倒油、油温6成热 ， 下鱼 ， 小火煎至两面变黄 ， 捞出 。
4、锅中留底油 ， 下姜、蒜、紫苏姜、小米辣炒香 ， 加入清水 ， 煮沸后放入鱼 。调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉 ， 焖煮10分钟即可 。
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