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【没有香菇的黄焖鸡怎么做好吃 黄焖鸡的烹饪方法】1、主料：嫩鸡肉350克 。辅料：笋肉75克、水发木耳75克 。调料：葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克 ， 绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克 。
2、鸡入沸水氽2分钟 ， 捞出 ， 冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块；
3、将炒锅置旺火上烧热 ， 下猪油25克放入葱段煸至有香味时 ， 即可下入鸡块加绍酒、酱油、白糖及白汤 ， 煮沸后移至微火上 ， 炆至汤汁稠浓时 ， 把鸡块捞出 ， 皮朝下排放在碗底及四周；
4、鲜笋切成滚料块 ， 同水发木耳一起放入鸡汁锅内 ， 略煮沸 。捞出 ， 铺在鸡块碗内 ， 然后将剩下的汤汁滗入锅内 ， 鸡块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精 ， 用湿淀粉勾薄芡 ， 淋入熟猪油10克 ， 均匀地浇在鸡块上即成 。
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