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【腊八蒜切根部为什么会变黑】1、醋没用对
醋的品种会影响腊八蒜的颜色 。比如陈醋的颜色就比较深 。如果在制作腊八蒜的时候用了醋 ， 很容易给大蒜染色 ， 导致腊八蒜呈黑色 。如果想让腊八蒜更青一点 ， 腌腊八蒜的时候最好用米醋 。
2、变质了
腊八蒜如果腌制后不及时食用 ， 放置久了很容易导致腊八蒜变质 ， 而且这种变质的腊八蒜颜色也有点黑 。
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