酸性体质,癌症之源?

近日 , 一则“85%癌症患者属于酸性体质”的帖子在微博、微信上被广泛转载 。 其中 , 还特地罗列出了多种酸性食物和碱性食物 , 呼吁大家多吃碱性食物以达到抗癌的作用 。 那么 , 真相到底是什么呢?
【酸性体质,癌症之源?】

酸性体质,癌症之源?

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我们知道 , 人体中有许多种液体:细胞内液、细胞外液(血液、组织液和淋巴液) , 还有分泌的各种消化液、排泄出的汗液、尿液等 。 这些液体各有各的酸碱度 , 可以用pH值来统一衡量 。 pH值一般在0~14之间 , 当pH值为7时 , 溶液为中性;小于7时为酸性 , 值越小 , 酸性越强;大于7时呈碱性 , 值越大 , 碱性越强 。 人体在正常生理状态下 , 血液的pH值精确保持在7.35~7.45之间 , 为弱碱性 。
另外 , 胰液是pH值高达8.8的强碱 。 而人体中有几个地方 , 必须偏酸才算健康 。 比如胃的酸碱值为1.5到2之间 。 还有健康的皮肤酸碱值应该是5.5左右 , 处于弱酸性 , 这样能保护皮肤不容易滋生细菌 。 蛋白质分解过程中产生的尿酸、硫酸 , 糖和脂肪代谢产生的乳酸等 , 也是体内酸性物质的重要来源 。
人的体液各有各的酸碱度 , 因此不能将人的体质笼统地分为酸性体质和碱性体质 , 这也是现代医学所不承认的一种划分 。 如果硬要将人体血液pH值作为酸碱体质的划分 , 其pH值一旦低于7.35或者高于7.45 , 都代表身体器官出了严重的问题 , 甚至会有生命危险 。 而所谓的“酸性体质”或“碱性体质”都将带来巨大的代价 , 根本不可能拥有正常生活甚至还有时间“食补”调节酸碱体质 。
既然酸性体质是不存在的 , 那么引发疾病乃至癌症的论调也自然站不住脚 。 癌症的发生是一个多因素、多步骤参与的复杂过程 , 是环境与人体内、外因素交互作用的结果 。 需要强调的是 , 实体肿瘤对体液酸碱度的影响只局限于肿瘤组织周边的微环境 , 目前尚无科学证据表明实体肿瘤会导致整个身体的体液都“变酸” 。
那酸性食物和碱性食物又是什么呢?该流言所推荐的碱性食物是指蔬菜、水果、豆类及其制品 , 其中包括杏仁、椰子、海带、柠檬、洋葱、豆腐等 , 而酸性食物指的就是各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等 。 实际上 , 所谓的酸、碱食品应称为呈酸性食物和呈碱性食物 , 这只是200多年前化学家对食物的一种酸碱判定 , 对改变人体的酸碱性起不到任何的作用 。
但是呈酸性食物和呈碱性食物确实可以调节身体健康 , 却不是站在酸碱度的角度上 , 而是站在平衡营养膳食的角度上 。 多样性的饮食才能保证身体健康 , 不能一味地强调食用蔬菜 。
关于酸性体质者易患癌症 , 算得上是一条传播最为久远的流言了 。 大概是因为“酸碱、pH值”这些术语让人觉得与科学沾了关联 , 又借着健康饮食的外衣 , 虽屡有辟谣 , 但仍一再死灰复燃 。 科学用来还原真相 , 而一些伪科学所披的外衣 , 往往最不易被大众察觉 。

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