白牡丹茶属白茶 ， 为中国十大名茶之一 。 白牡丹茶叶是两片叶子 ， 中间有一叶芽 ， 叶子隆起呈波纹状 ， 叶子肥嫩 ， 边缘后垂微卷 ， 叶子背面布满白色茸毛 。 冲泡后 ， 碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽 ， 形状优美 ， 好似牡丹蓓蕾初放 ， 十分恬淡高雅 。 茶汤清澈呈杏黄色 ， 茶味甘醇清新 。
白牡丹在1922年以前创制于建阳水吉 ， 1922年以后 ， 政和县开始产制白牡丹 ， 成为白牡丹主产区 。 20世纪60年代初 ， 松溪县曾一度盛产白牡丹 。 现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市 。
【白牡丹茶概述】白牡丹属白茶类 ， 它以绿叶夹银白色毫心 ， 形似花朵 ， 冲泡之后绿叶托着嫩芽 ， 宛若蓓蕾初开 ， 故名白牡丹 。
白牡丹外形毫心肥壮 ， 叶张肥嫩 ， 呈波纹隆起 ， 叶背遍布洁白茸毛 ， 叶缘向叶背微卷 ， 芽叶连枝 。 汤色杏黄或橙黄清澈 ， 叶底浅灰 ， 叶脉微红 ， 香味鲜醇 。
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