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【红烧全鱼的做法 怎样做红烧全鱼】1、鲜活草鱼1条 。
2、将鱼冼净去腮和鱼肠，在鱼的两面划上花刀 。
3、再用料酒、十三香、酱油、精盐腌半天 。
4、将腌好的鱼沥干，均匀地两面抹上面粉 。
5、锅里倒进植物油油热，将鱼放进油锅里中火油酥，
6、途中翻面，两面炸黄、炸熟 。
7、酥熟的鱼装碗中 。
8、备好辣椒、大蒜、香芹 。
9、锅里留小许油倒进辣椒加盐炒香 。
10、再将酥好的鱼放进锅里 。
11、放进大蒜、香芹、生抽炒匀 。放适量的清水将鱼再次煮入味 。
12、收汁调入鸡精即成 。
13、红烧全鱼即成 。
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