文章插图
1、种皮脱落 。脆皮柿子经过人工不断改良，使雌花无法受孕，将种皮留在果肉内，所以据说切开后里面有小黑点 。
2、熟透、脆脆的柿子含有一定量的单宁 。在成熟过程中，单宁会逐渐转化为糖分 。如果过熟，可能会使柿子里的果实变黑棕色是正常的 。
3、氧化反应 。脆皮柿子富含单宁酸和铁质 。切开后暴露在空气中，这两种物质一起发生氧化反应，使酥脆的柿子呈深褐色，果肉表面长出小黑点 。
4、变质，脆柿子的保鲜时间不是很长 。如果储存不当，很容易腐烂变质，使果肉长出黑点，降低脆柿的食用价值 。
【脆柿为什么里面是黑的】
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