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【猪肝苦怎么回事 猪肝苦的原因】1、可能没洗干净
猪肝一定要在水龙头下冲洗干净 ， 去除血水等杂物 ， 然后整块或是切小块浸入加了白醋的清水中或淡盐水中半个小时 ， 苦味基本会消除 ， 下锅之前再清洗一遍 ， 可用生粉和盐腌制一下 。
2、炒太老了
猪肝入锅爆炒后不能煮太久 ， 如果炒太老也有可能会苦肉质还干涩 ， 所以下锅爆炒后基本上5分钟左右看到猪肝没有血丝 ， 颜色变为褐色 ， 就可以了!
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