13. 铜筷 。 用以钳炭挑火 。
14. 锡罐 。 名贵之茶， 须用名罐贮藏 。 潮阳颜家所制锡罐， 罐口密闭， 最享盛名 。 如茶叶品种繁多， 锡罐数量也要与之对应， 做到专茶专罐存放， 避免混杂 。 有烹茶之家， 珍藏大小锡罐竟达数十个之多！ 15. 茶巾 。 用以净涤器皿 。
16. 竹筷 。 用以箝挑茶渣 。
17. 茶几 。 或称茶桌， 用以摆设茶具 。
18. 茶担 。 或成茶挑， 用以贮装茶器 。 春秋佳日， 登山游园， 临流 石， 林壑清幽；挑上茶担， 择地烹茗， 啜饮云腴， 有如曦皇仙境 。
上开工夫茶具共十八种， 饮茶之家， 必须一一具备， 方可称得上“工夫”二字 。
(五) 烹茶
翁氏《工夫茶》云：“茶质、水、火、茶具， 既一一讲究， 苟烹制拙劣， 亦何能语以工夫之道？是以工夫茶之收功， 全在烹法 。 ”兹就翁氏所归纳之工夫茶烹法程序， 结合冲饮实践所得， 朗列如下： 1. 治器 。 泥炉起火， 砂铫掏水， 煽炉， 洁器、候火、淋杯 。
2. 纳茶 。 静候砂铫中有松涛飕飕声， 初沸出现鱼目时(以意度之， 不可撒盖看也)， 即把砂铫提起， 淋罐、淋杯令热 。 再将砂铫置炉上， 俟其火硕(老也， 俗谓之“硕”)， 一面打开锡罐， 倾茶于素纸上， 分别粗细， 取其最粗者填于罐底滴口处， 次用细末， 填塞中层， 另以稍粗之叶撒于上面 。 如此之工夫， 谓之“纳茶” 。 纳茶不可太饱满， 约七八成足矣 。 神明变化， 此为初步 。
3. 候汤 。 汤分三沸 。 一沸太稚， 三沸太老；二沸最宜 。 “若水面浮珠， 声若松涛， 是为第二沸， 正好之候也 。 ”
4. 洗茶 。 滚汤环壶口、缘壶边冲入， 切忌直冲入壶心， 不可断续， 也不可迫促 。 铫宜提高倾注， 称“高冲”， 始无滞涩之病 。 首次注入沸水后， 应立即倾出茶汤， 以去除茶叶中所含杂质， 这就是洗茶 。 倾出的茶汤废弃不喝 。
5. 冲点 。 冲法同上 。
6. 刮末 。 冲水必使满而忌溢；满时， 茶沫浮白， 凸出壶面， 提壶盖从壶口平刮之， 沫即散坠， 然后盖定 。
7. 淋罐 。 壶盖盖定后， 复以热汤遍淋壶上， 俗谓“热罐” 。 一以去其散坠余沫；二则壶外追热， 香味充盈于壶中 。
8. 烫杯 。 淋罐已毕， 仍必淋杯， 俗谓之“烧钟” 。 淋杯之汤， 宜直注杯心 。 “烧钟(钟即茶杯的俗称)热罐， 方能起香”：这是不容忽略的“工夫” 。 淋杯后洗杯， 倾去洗杯水 。
9. 洒茶 。 茶叶纳入壶中后， 淋罐、烫杯、倾水， 几番经过， 正洒茶适当时候 。 因为洒茶不宜速， 亦不宜迟 。 速则浸浸未透， 香味不出；迟则香味迸出， 茶色太浓， 致茶味苦涩， 前功尽废 。 洒必各杯轮匀， 称“关公巡城”；又必余沥全尽， 称“韩信点兵”；壶宜放低洒茶， 以避免茶香飘散、泡沫丛生， 称“
【功夫-茶具】
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