文章插图
【8寸轻乳酪蛋糕的做法 原来是这样做的】1、将奶油、奶酪室温软化 ， 隔热水搅至顺滑 ， 加入牛奶、黄油搅拌至全部融合 。
2、分次加入蛋黄 ， 每加一个都搅匀 ， 筛入粉类 ， 之字型拌匀 ， 加入细砂糖 ， 打至硬性发泡 。
3、取1/3蛋白入蛋黄糊中拌匀 ， 再取1/3拌匀 ， 再倒入蛋黄糊拌匀 ， 倒入模具中 。
4、烤箱最后一层放烤盘 ， 装满水 ， 倒数第二层放烤网 ， 放入模具 ， 烤箱预热130℃ ， 烤50分钟即可 。
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