3. 果蔬汁有什么功效？
水果及蔬菜中富含各种营养成分 ， 含有维生素、糖类、膳食纤维、无机盐及水分等人体所必需成分 。 此外 ， 果蔬还具润肤、健胃、助消化及抗癌等多种保健功能 。 当用眼过度 ， 感到眼睛吃力时 ， 我们可榨上一杯胡萝卜汁 ， 补充类胡萝卜素 ， 还能提高食欲和对病菌感染的抵抗力 。 当感冒咳嗽时 ， 可以榨白萝卜梨汁 ， 对缓解咳嗽症状非常有效 。 如果这几天胃口不是很好 ， 那么一小杯橙汁也许能帮上忙 。 水果中 ， 苹果是最好的助消化剂 。 消化不良的人群可以多饮胡萝卜汁、苹果汁或苹果梨汁 。 当然 ， 也不是所有人都适合喝果蔬汁 。 比如胃肠道不好的人群一般不建议饮用 ， 或者可加根茎类的蔬菜或加五谷粉、糙米一起榨汁；有肥胖倾向的人群也不宜过多饮用果蔬汁 。 虽然果蔬汁具有很高的营养价值 ， 但是不能用果蔬汁替代水果和蔬菜 。 因为榨汁后分离了膳食纤维 ， 而膳食纤维是人类必不可少的营养素之一 。 同时 ， 果蔬汁也不能替代白开水 ， 因为其中含有丰富的微量元素 ， 过多食用果蔬汁会对肌体造成负担 。
4. 果蔬汁饮料行业的发展现状如何？
我国的饮料工业起步较晚 ， 起点也相对较低 ， 但在现有食品工业中是发展速度最快的行业之一 。 果蔬汁饮料行业的兴起也预示着我国的饮料行业更加趋向于营养化、疗效化 ， 为含有丰富营养成分的复合果蔬汁的发展奠定了坚实的基础 。 目前 ， 国外市场对果蔬汁饮料的需求量很大 ， 如美国、日本这些国家 ， 每年投入大量的科研力量确保果蔬汁新品的层出不穷 ， 以此吸引更多的消费者 ， 有的甚至加入维生素、矿物质和蛋白质 ， 作为一种功能性饮品进行研发 ， 受到更多消费者的青睐 。 在生产技术方面 ， 这些国家也已十分成熟 ， 可以真正做到在营养成分充分保留的同时 ， 以最低的成本实现批量化与规模化生产 。 我国虽在果蔬汁饮料的发展上较上述发达国家尚有一定差距 ， 但国内对果蔬汁市场的需求仍具有极大的上升空间 。
我国需要在引进国际一流生产线的同时 ， 应加大投入力度 ， 解决加工技术滞后的问题；严格把控质量安全 ， 提升果蔬汁的品质 ， 提升饮料本身的价值；加大新产品的研发力度 ， 对果蔬汁的深加工进行技术延伸 ， 如开发复合果蔬汁乳饮料、发酵果蔬汁饮料等 。 果蔬汁饮料无论从口感 ， 还是营养方面都十分接近新鲜果蔬 ， 有些还具有一定的医疗价值和保健价值 ， 深受消费者的喜爱 ， 因此开发果蔬汁饮料具有很好的市场前景 。
【果蔬汁：色香味俱全还要健康？】（作者：杜文雅）
以上内容就是果蔬汁：色香味俱全还要健康？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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