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1、首先看外观 ， 如果黄瓜的表皮有小刺 ， 凹凸不平 ， 甚至小凸起上还有小白点 ， 那么这根黄瓜绝对十分鲜嫩 。
2、可以看黄瓜的顶部和根部 ， 如果有小黄花或者花朵脱落剩下的痕迹 ， 一般说明这根黄瓜是新摘的 。
3、切开后 ， 如果有浓郁的黄瓜味道 ， 一般比较新鲜；如果内里的黄瓜籽几乎融入果肉 ， 一般也是十分新鲜的 。
4、如果内里的黄瓜籽和果肉分离了 ， 那一般是十分老的黄瓜了 。最好切片炒菜用 ， 比较好吃 。可以添加鸡蛋 ， 木耳等炒菜 。
【新鲜黄瓜挑选方法 挑选黄瓜的步骤】5、新鲜的黄瓜最好生吃或凉拌 ， 营养健康 。凉拌的话 ， 加盐 ， 糖 ， 醋 ， 香油即可 。同时可加火腿 ， 辣椒酱等拌料 。
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