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【肝怎么做好吃 肝如何做好吃】1、原料：猪肝、韭菜、食用油、盐、生粉、料酒、生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、白糖 。
2、猪肝首先用盐水浸泡1个小时后冲洗一分钟左右 ， 对切开 ， 再次冲洗 ， 过滤掉水分后加入少许盐 ， 料酒和生粉 ， 加一点点油用手抓至少1分钟 ， 盖上保鲜膜 ， 冷藏一个小时 ， 韭菜切断 。
3、热锅冷油加入生姜丝 ， 大蒜片和葱白 ， 煸炒出香味 ， 加入腌制好的猪肝翻炒 ， 加入料酒 ， 生抽和老抽翻炒 ， 可再点一些水继续翻炒 ， 加入一小勺白糖 ， 加入韭菜翻炒片刻即可出锅 。
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