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小时候在农村 ， 每天吃的菜都是外婆从菜地里摘回来的 ， 很新鲜；长大后到城里 ， 想吃什么菜就跑到菜市场买 ， 新鲜但种类很固定；如今 ， 各种大型商超遍地都是 ， 菜品种类比菜市场要多 ， 而且经常做活动 ， 基本每天都能买到几种便宜菜 ， 所以我买菜都是去超市 。 超市里有很多菜市场里没有的菜 ， 比如海鲜 ， 而且不用讨价还价 ， 除了买菜还能顺道买到需要的其他生活用品 ， 所以大家才喜欢逛超市 。
每个超市里都会有生鲜区 ， 生鲜区里有一个冷冻食品区 ， 有一种鱼我很喜欢吃 ， 那就是巴沙鱼 ， 吃火锅时切成鱼片涮着吃 ， 太鲜嫩了 。 有些人把巴沙尔叫做龙利鱼 ， 其实是错误的 ， 巴沙鱼是河鱼 ， 龙利鱼是海鱼 ， 只不过它俩都属于肉多刺少的鱼 ， 因此才会弄错 。 每次买菜看到有巴沙鱼我都直接买3条 ， 50块钱就能切下来6块纯鱼肉 ， 肉质细嫩还没有刺 ， 煎着吃、煮粥 ， 或是包鱼肉饺子都非常不错 ， 但我更喜欢蒸着吃 ， 这才是原汁原味的做法 。
今天我来教大家做一道蒸巴沙鱼肉 ， 只需蒸15分钟就搞定 ， 鲜嫩美味 ， 太好吃了 。 秋冬季非常干燥 ， 吃油腻的食物就容易上火 ， 蒸巴沙鱼非常清淡不油腻 ， 鲜美嫩滑 ， 没有小刺孩子和老人可以放心吃 。
这种鱼刺少便宜 ， 加它蒸一蒸 ， 鲜嫩美味 ， 清淡不油腻 ， 好吃不上火
【鱿鱼|这种鱼刺少便宜，加它蒸一蒸，鲜嫩美味，清淡不油腻，好吃不上火】————【粉丝蒸巴沙鱼柳】————
「食材」
巴沙鱼柳、龙口粉丝、蒜瓣、小米辣、生抽、白糖、蚝油、料酒、食用油 。
「做法」
1、如果是刚切下来的巴沙鱼柳 ， 洗干净后用刀切成大块 ， 装在碗里加适量的料酒、淀粉 ， 用手抓匀后腌制10分钟；如果是冷冻的巴沙鱼柳 ， 就需要先解冻 。
2、准备蒸鱼用的料汁 ， 蒜瓣剥皮后切成蒜末 ， 小米辣切段 ， 都装入碗中 ， 再加上适量的食盐、生抽、蒸鱼豉油、白糖、清水 ， 搅拌均匀后备用 。
3、一把龙口粉丝用温水泡软 ， 准备一个盘子 ， 放上一片白菜叶 ， 将泡软的粉丝放在白菜叶上 ， 这样就不会粘底了 。
4、将巴沙鱼肉整齐地码在粉丝上 ， 将碗里的料汁再搅一搅均匀地倒在鱼肉和粉丝上 。 蒸锅里的水烧开后 ， 将盘子上锅蒸15分钟 ， 鱼肉和粉丝就蒸熟了 。
5、巴沙鱼蒸熟后拿出来 ， 在上面撒上一些白芝麻 ， 锅里烧一勺热油浇在鱼肉和白芝麻上就可以吃了 ， 建议把粉丝搅拌均匀后再吃 ， 那样更入味 。
鲜嫩美味、老少皆宜的粉丝蒸巴沙鱼柳 ， 做法就是这么简单 ， 清淡美味 ， 好吃不上火 ， 全家人都爱 ， 孩子一个人都能吃半条 。
————【小贴士】————
①每次我都喜欢多买几条巴沙鱼 ， 切好后用保鲜袋装起来 ， 随吃随取 ， 很方便 ， 冷冻的巴沙鱼肉在要先解冻才能够上锅蒸 ， 不然外面虽然蒸软了 ， 里面可能还是硬的 ， 还没化冻 。
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