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【鹌鹑煮多久会熟】如果用高压锅煮鹌鹑一般40分钟左右就熟了 ， 不过炖出来的汤口感就不如砂锅炖的好了 。
选用砂锅煮鹌鹑汤 ， 一般需要一个半小时的时间 。
汤中的营养物质主要是氨基酸类 ， 加热时间过长 ， 会产生新的物质 ， 营养反而被破坏 ， 所以说煲汤的时间并非越久越好 。
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