文章插图
【锅烧小蹄膀怎么做 锅烧小蹄膀的做法】1、原料：鸡蛋一个，湿淀粉一两，面粉二钱，葱一钱，姜一钱桂皮一钱，白糖一钱，酱油一两，花椒盐少许，绍酒一钱，花生油一斤（约耗一两） 。
2、把蹄膀皮用火燎糊，放在温水中泡涨，刮掉糊皮，洗净后，肉皮一面向下放在锅内小竹箅上，倒入清水一斤半，加入酱油、绍酒、白糖、葱、姜、桂皮，在旺火上烧开，撇净浮沫 。然后，把锅端到微火上约二小时，翻过来再炖一小时 。这时蹄筋已烂，将汤滗出，把蹄膀扣在盘中，撒上一层面粉 。另将鸡蛋磕在碗中，加入湿淀粉搅成糊，抹在蹄膀上；
3、炒勺放在旺火上，倒入花生油浇到六成热，将蹄膀放入略炸一下，随即移到微火上，正反两面各炸约一分钟，炸到金黄色时，将炒勺再移到旺火上炸六、七秒钟，即将蹄膀捞出，切成二寸长、四分宽的肉条，按蹄膀的原来形状摆在盘中，蘸着花椒吃 。
推荐阅读
- 不锈钢锅烧黑瞬间干净 不锈钢锅外面烧黑的清除方法
- 天使纪元如何拆解翅膀羽化属性 天使纪元怎么拆解翅膀羽化属性
- 空气炸锅烧饼 空气炸锅烧饼的做法
- 棒球服洗了会肩膀变形吗？
- 泰拉瑞亚怎么做翅膀 泰拉瑞亚如何做翅膀
- 奇迹mu翅膀怎么获得 奇迹mu翅膀如何获得
- 不锈钢锅烧热后有刺鼻气味
- 狗狗尿道结石原因
- 狗狗膀胱炎症状及防治
- 狗狗膀胱炎原因