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【五香酥花生的家常做法 五香酥花生怎么做】1、【制作主料】：花生米250克、鸡蛋一个、面粉100克 。
2、【制作调料】：盐2克、十三香2克、鸡精2克、料酒2克 。
3、将花生米先洗干净 ， 然后把水沥干一下 ， 然后打入鸡蛋 ， 一般半斤花生米一个鸡蛋最好 ， 鸡蛋越多越酥脆 。
4、然后我们放入盐2克、十三香2克、鸡精2克、料酒2克 ， 要是喜欢麻辣的可以放入一点花椒面和辣椒面 。
5、然后我们用筷子搅拌 ， 要充分搅拌均匀 ， 然后腌制10分钟左右 ， 这样可以让花生米进入部分盐味 。
6、然后我们取一个盘子 ， 把准备好的面粉到里边 。用筷子摊平备用 。
7、我们把腌制好的花生米到面粉里边 ， 然后用筷子搅拌 ， 让花生米都充分裹上面粉 ， 这样做的好处就是花生米不容易沾在一起 。然后我们用漏勺把面粉漏掉就可以了 。
8、然后锅中放入200克油 ， 然后烧至五成热后 。把裹上面粉的花生米到里边 ， 开小火慢慢炸制 。先炸定型再翻动 ， 整个过程翻面的时候锅铲要小心别弄破了壳 ， 炸到听见噼里啪啦的声音就好了 。
9、当把炸好的花生变成金黄色后 ， 然后我们捞出来沥干油装盘就可以了 。
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