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【安徽农家香肠怎么做好吃 安徽农家香肠如何做好吃】1、材料：猪后座肉7斤左右 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮适量 ， 肠衣大概是4米多 ， 一米可以灌一斤半肉 。
2、灌香肠专用的小漏斗 。
3、先将花椒 ， 八角 ， 以及调料包混合 ， 做成香肠调料 。
4、将肉切成丁 ， 加适量盐(一斤肉大概加二钱五的盐)揉均 ， 再加入熬好的调料揉至入味 。
5、将加了盐 ， 揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天 。
6、将腌好的肉用漏斗灌入肠衣 。
7、可用根筷子辅助 。
8、边灌边用手慢慢往下挤 ， 不可太用力 ， 否则会把肠衣弄破的 。
9、灌好后的香肠
10、把灌好的香肠挂起来风干便于保存 。
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