将改变我们生活的9种未来食品 _小知识

近年来，硅谷将目光转向了食品工业。从咖啡软糖到人造肉，这些在研发中的食物正在塑造我们明天的餐桌。
无论你的梦想美食是一碗机器人烹制的藜麦，还是一杯代餐饮料Soylent，大家都可以各取所需。
可以(￣～￣)嚼的咖啡

文章插图

图片：Nootrobox
曾推出按月订购“聪明药”的初创公司Nootrobox将可以嚼的咖啡变成了现实。他们的咖啡软糖GO CUBES采用咖啡冷萃技术，旨在提高咖啡的纯净度和集中度，并可避免诸如神经过敏这些不必要的副作用。
一袋4小块软糖，每小块相当于半杯咖啡的量。
以假乱真的素食肉

文章插图

图片：Beyond Meat
初创公司眼下正在重塑肉类和奶制品替代物，就像这款口感极其接近牛肉的素食肉饼。
Beyond Meat的新型素食汉堡肉每咬一口都会“肉汁”四溢（实际上是粉碎的甜菜汁）。 Impossible Foods研发了以豆科植物为基础的汉堡肉，极具市场潜力，谷歌曾在2015年试图以2亿美金对其进行收购。 Momofuku餐饮帝国掌门人David Chang在试尝后评论道，“今天我尝到了未来，它就是素食。 ”
那乳制品呢？试试Kite Hill's以杏仁为原料的酸奶和奶油干酪酱，口感上可能尝不出任何区别。
自动售餐机的回归

文章插图

图片：Eatsa
自动售餐机曾在二十世纪中叶风靡一时，当时纽约市50个自动售餐点一天可以吸引35万名客户。几十年后，现在它回来了。快餐连锁Eatsa使用科技让餐饮自动排序和提取，让客户可以堂吃或外带，不需要任何人际互动。
这家素食餐厅专业制作每份7美金的藜麦定食，顾客可以从墙面上的玻璃门柜子中取走她要的食物。在旧金山和洛杉矶将开张两家新门店。
不再杀生的肉食

文章插图

图片：Memphis Meats
初创企业Memphis Meats从牛、猪和鸡中提取出少量细胞，并培养出了大量的肉。他们声称这种实验室肉类种植比真正的牛肉生产节约90%的水和土地以及50%的能源。
另一家初创公司Mordern Meadow，刚刚筹集了4000万美元来建立皮革种植实验室，并且也考虑在未来进行肉类种植。
人造肉类的正式上市时间可能会在2021年。
代餐饮料将成为主流

文章插图

图片：Soylent
代餐饮料Soylent声称每份含有20%人体每天所必需的维生素和矿物质，味道就像混合甜麦圈的牛奶。瓶装确保了口味的一致性。
据代餐食品生产商KetoSoy估算，去年有一百万人尝试了全营养食品如Soylent和Joylent 。销售额将从2015年的3000万美元增长到1亿1000万美元。
自动鲜果汁机

文章插图

图片：Juicebot

2015年冷轧果汁的市场估计为1亿美元。
自动售货机可能不是你健康零食替代品的首选，但初创公司Juicebot正在尝试新的想法。该公司的自动售货机会为你配制一份8盎司的冷轧果汁。
由于生鲜果汁对环境是异常敏感的，Juicebot要采取冷藏和真空密封来维持恒定的温度、pH值和酸度。
汉堡包机器人