盛 具

盛具一般指盛茶的壶 , 用陶土烧制而成 。 以江苏宜兴的紫砂陶壶最为著名 。
宜兴手工制作的紫砂壶色彩纷呈 , 造型各异 , 色泽乌润油亮 , 具良好的透气性 。 泡出的茶叶特别醇厚芳馨 , 即不夺香味 , 又无热汤气 。 加之传热缓慢、不烫手 , 倍受茶客青睐 。
宜兴紫砂陶烧制时 , 壶壁里外不施釉 。 在烧结得十分精密的砂壁上有肉眼看不到的气孔 , 既不渗漏 , 又具良好的透气性 , 故而泡出的茶 , 冬能保温、夏能防馊 , 汤色澄洁透明 , 茶水醇厚芳馨 , 大伏天存茶过夜 , 不起腻苔 , 不易变馊 。 又因砂壁能吸附茶叶、积聚“茶锈” 。 蕴蓄香味 , 甚而空壶注入沸水也有清淡的香味透出 , 受到“嗜茶客”的普遍喜爱 , 称其为“无毒餐具” 。 另外 , 紫砂壶使用年代越久 , 器身色泽越光润古雅 , 愈加受人“宠爱” 。
旧时 , 民间一般家庭也常用锡茶壶饮茶 , 大多为妇女婚嫁时的陪嫁之物 。 其优点是不易破裂、经久耐用 , 茶壶损坏后 , 还可去专做铜锡加工的“河船”上以旧换新 , 十分方便 。 瓷质的茶壶在我国民间使用也较普遍 , 用瓷壶泡茶 , 还在壶外用自制的棉质“茶焙子”保温 。 乡间农户人家买不起瓷茶壶 , 就常用瓦制茶壶夏日送茶下水田 。 瓦茶壶的烧制方法如同烧砖瓦 , 以粘土制成壶坯晾干 , 再在土窑中烧制 , 制出的瓦壶色呈青砖色 , 质地十分粗糙 。 选择一把好的茶壶 , 可以下述方法鉴别:即用茶壶倒茶时 , 壶身即使起成90度角 , 壶盖仍不掉地;端把壶时 , 手过把而壶不烫手;茶壶盖能动 , 但不松动;倒茶后 , 壶嘴不向嘴壁流水 , 嘴边无余滴 。

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