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1、大白菜 。大白菜是北方冬天餐桌上常见的蔬菜之一，一般在立秋前后的三五天种，如果当年夏天很热，也可以推迟到8月中旬，比如今年 。白菜种植简单，管理简单，产量很高 。种大白菜除了可以在冬天吃到以外，在种植后半个月还能吃一段时间的小白菜 。
【北方立秋种植什么蔬菜 北方立秋种植哪些蔬菜】2、萝卜 。萝卜的品种有很多，白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜等等，都能在立秋前后种植 。冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃一些萝卜对身体有极大的好处 。我们这里几乎都会在立秋前后种一些萝卜，一般会在菜园周边的田埂上种植 。立秋以后还能种这些蔬菜
3、秋黄瓜 。秋黄瓜一般在七月底种植，秋黄瓜和春黄瓜大的区别就是秋黄瓜吃起来更脆，适合做一切凉拌菜 。秋黄瓜产量高，除了满足平时餐桌上食用以外，还可以用来腌黄瓜咸菜 。
4、秋豆角 。秋豆角可以选择芸豆、豇豆、架豆王等，秋豆角种植的时间很适合豆角生长，一般40天左右便能采摘 。吃不完的豆角还可以晾干等冬天没菜的时候来吃 。
5、菠菜、香菜、油菜等绿叶菜 。菠菜、香菜、油菜等绿叶菜生长期都很短，一般在50天左右便能成熟，这个时候种植的话，在国庆节前后便能成熟 。
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