君山银针是中国名茶之一 。 产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针 。 属于黄茶 。 其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉” 。 “金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来 。 ”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名 。 据说，文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏 。
发展历史
君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶” 。 据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心 。 ”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤 。 ”“谷雨”前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶” 。 又据《湖南省新通志》记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之 。 ”古人形容此茶如“白银盘里一青螺” 。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种 。 “尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖” 。 君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味 。 冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观 。
美丽的传说
湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的 。 后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤 。 这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了 。 再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋 。 过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般 。 明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因 。 侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故 。 ”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶” 。 君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的 。
功效与作用
1、抑制癌细胞
实践证明，君山银针有较强的防癌、抗癌作用，经常饮用，可以延年益寿，还能防止恶性肿瘤的形成 。
2、提神醒脑
经常饮用君山银针茶，具有很好的提神醒脑之功效，办公室白领经常饮用，对于提高工作效率有非常显著的效果，还能消除疲劳 。
3、助消化
君山银针茶能够抑制肠胃对脂肪的吸收，有助消化、消脂去腻的功效，食欲不振的人经常饮用，非常有益处 。
4、减肥
君山银针茶含有的成分，能够让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢机体功能，经常饮用，有着非常好的减肥作用 。
5、抗衰老
【中国十大名茶之君山银针知识大全】君山银针的抗衰老功效是人们广泛认知的，抗氧化作用显著，女性朋友经常饮用，还能美容养颜 。
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