鸡蛋|艾草团子做法很简单，美味又健康食材

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春回大地，万物复苏。农村田间许多野菜已经开始疯狂生长，懂吃的中老年每隔几天就去采摘一些回家吃，对身体非常好。

春天吃一草，百岁不显老，这个“野草”说的就是艾草，建议中老年隔几天就吃一次，祛湿通阳，还能改善动脉硬化，是春季大自然馈赠的最好食材。

艾草的做法多种多样，今天就给大家分享3道食谱，不仅美味做法简单，而且营养健康，一起来往下看吧。
艾草团子
主要食材：艾草，糯米粉，咸蛋黄，肉松，沙拉酱
制作方法：
往开水锅里面加入一点小苏打，加入清洗干净的艾叶烫大概两分钟左右。加入小苏打可以让艾叶翠绿不发黄，烫好之后将它捞出来，迅速过一下凉水，然后挤掉里面的水分。

把艾草放进破壁机里面，再加入适量的清水，搅打成泥，注意一定要多打几遍，直到非常细腻为止。

把艾草泥过滤一下，过滤出170克的艾草汁，加热到100度，准备170克的糯米粉， 15克白糖， 10克猪油，加入晾到差不多80度的艾草汁，混合均匀，然后用手将它揉成面团，用保鲜袋将它密封一下，放大概十分钟左右。

煮好的咸蛋黄，用勺子将它压碎，加入和咸蛋黄一样重量的肉松，咸蛋黄一半量的沙拉酱，然后将他们搅拌混合均匀。

馅料混合均匀后取一团将它搓成圆球，再将面皮分成均匀的等分，取一个搓圆，然后两个拇指钻出窝，放上一个馅料，用虎口慢慢的往上面挤压收口，收到密封为止，最后放在手心团一下，搓成非常光滑的小圆球。

搓好后放在蒸笼上面，底部垫上油纸，盖上盖子，水开之后计时，蒸大概八分钟左右。

蒸好之后散掉里面的热气，表面刷上一层油，用保鲜膜将它密封包起来，这样可以保持它长时间软糯不发硬。

【鸡蛋|艾草团子做法很简单，美味又健康】这样做好的青团颜色碧绿，真的是非常有春天的气息，每一个都皮薄馅大，吃起来有淡淡的艾草香味，感兴趣的朋友赶紧的试一下吧。

艾叶鸡蛋汤
主要食材：艾叶，鸡蛋
制作方法：
摘回来的新鲜艾叶用清水多清洗几遍，洗好放一旁备用。

碗中先打个鸡蛋，用筷子搅散搅匀，加点盐，可以提前入味，还不腥。

鸡蛋|艾草团子做法很简单，美味又健康

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