【江米面的炸糕的做法】
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制作材料皮料：细江米粉 180克高筋面粉 40克干酵母 3克清水 110ml芝麻 25克馅料：超市购豆沙馅 150克红糖 30克干炒面粉 30克炸制花生油 300ml油耗 80克制作方法 1、把江米面白面干酵母拌匀 。2、用110ml清水合成面团儿 。3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里哗老，进行慢速发酵 。4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里大如买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉 。6、混合拌匀备用 。7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出 。8、再重新揉一遍面团儿 。9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料乱仿升便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止 。10、麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可 。
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